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Notre chef vous propose sa recette du Tiramisu au spéculoos ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients pour 6 personnes 6 œufs 500gr de mascarpone 300gr de sucre 600 gr de speculaas 2 grands cafés 5cl d'Amaretto   Préparation : Clarifier les œufs Monter...

Notre chef vous propose sa recette du Mille feuilles de légumes ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients pour 10 personnes 1 céleri rave 1 chou rave 1 kg de carottes jaunes 1 radis noir 1 butternot ail 10 œufs Poivre, sel fromage (parmesan, emmenthal)...

Notre chef vous propose sa recette de la Tarte salée aux légumes d'automne ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients pour 8 personnes 300 gr de farine 150 gr de beurre 1 poireaux 1 oignon 2 carottes 200 gr de mélange de champignons 1 gousse d'ail 1 pincée...

Notre chef vous propose sa recette de la Salade de scampis, betteraves et sa vinaigrette piquante ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients pour 4 personnes 20 scampis 4 betteraves 1 salade iceberg   Préparation de la vinaigrette : 1 cuillère à soupe...

Notre chef vous propose sa recette de Samoussa de chèvre miel et moutarde ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients 10 feuilles de brique 1 buche de chèvre moutarde miel 2 jaunes d’œuf   Préparation : Couper le chèvre en morceaux Mélanger avec 2...

Notre chef vous propose sa recette de Ratatouille froide et petits toasts de pain grillé ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients 2 courgettes 2 aubergines 3 poivrons rouges 1 oignon blanc   Préparation : Couper les légumes en cube Les faire revenir...

Notre chef vous propose sa recette de Fishsticks et mousseline de carotte au cumin ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients pour 4 personnes 800gr de poisson blanc 8 carottes 1 oignon blanc Chapelure 3 œufs Sel, curcuma   Préparation : Cuire les...

Notre chef vous propose sa recette de gâteau fondant au chocolat ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients pour 8 personnes 200gr de chocolat 200gr de beurre 180gr de sucre impalpable 80gr de farine 5 œufs Préparation : Faire fondre le beurre et le chocolat...

Notre chef vous propose sa recette de Yaourt glacé et speculoos ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients pour 2 personnes 200gr de yaourt 250gr de fraise 160gr de speculoos 150gr de sucre impalpable (facultatif)   Préparation : Mixer 200 grammes de...

Notre chef vous propose sa recette de Spaghetti aux légumes, basilic et sésame ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients pour 4 personnes 500 gr de spaghetti 1 betterave rouge crue (facultatif) 1 courgette 200gr de haricots verts 2 carottes 150gr de...

Notre chef vous propose sa recette d'Aiglefin, poireaux et potiron, avec son émulsion au curry rouge et lait de coco ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients pour 4 personnes 600gr de filet d’aiglefin 2 poireaux 1/2 potiron 1 carotte 1 oignon bouillon de...

Notre chef vous propose sa recette de Burger de saumon aux légumes épicés et St Moret ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients : Pour 2 personnes 400gr de saumon 2 pains Burger 2 carottes 1 oignon 1 poireau 1 poivron rouge St Moret Curry, piment doux, sel,...

Notre chef vous propose sa recette de Sardines aux épinards et olives noires ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients : Pour 4 personnes 16 sardines 500gr d'épinards frais 200gr d'olives noires 150gr de tapenade de tomates 150gr de parmesan 1 gousse d'ail...

Notre chef vous propose sa recette de Panade « souvenir d'enfance » fraise, rhubarbe et spéculos ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients : Pour 6 personnes 2 branches de rhubarbe 1 ravier de fraises 250gr de spéculos 100gr de cassonade Préparation :...

Notre chef vous propose sa recette de Salade de légumes vinaigrette aux sésames ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients : Pour 2 personnes 1 brocoli 1/2 chou-fleur 200gr manges tout 4 carottes fanes 12 scampi 2 jaunes (oeuf) 200gr de tempura eau...

Notre chef vous propose sa recette de Melon charentais au vinaigre balsamique ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients : Pour 4 personnes 1 melon Charentais Vinaigre balsamique Huile d'olive Préparation : Chauffez une poêle avec de l'huile d'olive, colorez...

Notre chef vous propose sa recette de Risotto à la pancetta et asperges vertes ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients : 1l bouillon de légumes 200 gr beurre 200 gr parmesan 1 kg d'asperges vertes 500 gr de risotto pancetta Préparation : Cuire le risotto...

Notre chef vous propose sa recette de Spaghetti vongole pesto à l'ail des ours ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients : 300 gr ail des ours 75 gr de pignons de pin 150 gr de parmesan 300 gr huile d'olive 1,2 kg de spaghetti 2 kg de vongoles un peu de vin...

Notre chef vous propose sa recette de Ravioli d'ananas, ganache au chocolat blanc ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients : 1 ananas 500gr sucre 500ml d'eau 1 gousse vanille 200gr chocolat blanc 13cl + 18cl de crème liquide min 35% mat.gr. Préparation :...

Notre chef vous propose sa recette de Salade de Poulet mariné au citron vert, sauce yaourt et pickles de légumes ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients : Pour 2 personnes : 500gr de volaille 1 citron vert 2 yaourt nature de la ciboulette de la menthe du...

Notre chef vous propose sa recette de Frites de Brie, sucrine rôtie au miel et crumble de noix ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients : Pour 4 personnes : 1 brie 400gr feuille de brick miel vinaigre de cidre 4 sucrines Crumble : 120 gr de farine 100gr de...

Notre chef vous propose sa recette de Panna cotta crémeuse aux mangues poêlées ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients : Panna cotta : 1/2 litre de crème 1dl de lait 8gr de gélatine 100gr de sucre 1 Gousse de vanille 2 mangues Crumble : 100gr de beurre...

Notre chef vous propose sa recette de Gravelax de saumon, légumes glacés et caramel de sésame ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients : 1 filet de saumon avec peau pour 8 personnes 1 kg de gros sel 1 kg de sucre 2 oranges 2 citrons oignons grelots Carotte...

Notre chef vous propose sa recette de Canneloni ricotta épinard et jambon de parme ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients : feuilles de lasagne ricotta 500gr épinards frais jambon de parme pignons de pin 50gr sauce tomate   Préparation : Faire...

Notre chef vous propose sa recette de la mousse au chocolat (Noir intense 70% de cacao) ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients : 200gr de chocolat 192gr de blanc (6 blancs) 2 jaunes d'oeuf 90gr de crème fraîche 40gr de sucre impalpable   Préparation...

Notre chef vous propose sa recette du Mi-cuit de thon (wok de légumes crème soja) ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients : en entrée : 100gr de thon rouge par personne en plat : 170gr de thon rouge par personne des manges tout des carottes du soja huile...

Notre chef vous propose sa recette de la Bonne Crème Brûlée pralinée ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients : 5 jaunes d’oeuf 50gr de sucre semoule 1dl de lait 3dl de crème 1gousse vanille 60gr de praliné quelques grains de café à infuser dans le lait...

Notre chef vous propose sa recette de la Tourte de volaille aux champignons des bois et salade de légumes d’automne ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients : 1 poireau 2 gousses d’ail Fenouil 200gr de champignons 125ml de vin blanc 4 filets de poulet...

Notre chef vous propose sa recette de Cûte peûre di Lidge comme faisait mamy, glace vanille de Madagascar ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients : 2 cuillères à soupe de sirop de Liège 1/2 cuillères à café de cannelle 1 bâton de canelle 40gr de cassonade...

Notre chef vous propose sa recette de Saumon Atlantique rôti sur peau à unilatéral, pommade de céleri au curcuma, trait de soja ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients : Céléri Saumon 100gr / 200 gr Soja : Ket Jap Manis Soja : Ket Jap Medja  ...

Notre chef vous propose sa recette de Papillote de sardines à l'Italienne ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients : Tomates Cerise 8 sardines en filet Thym et romarin pour parfumer Citron vert Echalotes Basilic Poivre et sel Vin blanc   Préparation :...

Notre chef vous propose sa recette du Gaspacho aux concombres et son sorbet de Basilic ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients : 1 courgette 1 concombre 1 aubergine 1 tomate 1 boule de mozzarella chapelure oeuf   Préparation : Couper le tout en...

Notre chef vous propose sa recette Recette Bounty revisité par M, tartare de mangue et ananas, sorbet passion ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients : 100 gr de coco rapé 150 gr de lait concentré sucré chocolat noir fruit sorbet   Préparation :...

Notre chef vous propose de vous lancer un défi durant les vacances. Voici sa recette de la Volaille panée et légumes du soleil à mozzarella ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients : 1 poitrine de volaille 1 courgette 1 aubergine 1 tomate 1 boule de...

Notre chef vous propose de vous lancer un défi durant les vacances. Voici sa recette de la Salade de Quinoa au rouget croustillant ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients : 100gr Quinoa cuit 1/2 Papaye verte Ciboulette 120gr Filet de rouget Feuille de...

Notre chef vous propose de vous lancer un défi durant les vacances. Voici sa recette du Saumon Gravlax à la vodka et aux baies roses ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients : 1 filet de saumon (800 gr) 2 bouquet d'aneth 300gr de gros sel 300gr de sucre...

Notre chef vous propose de vous lancer un défi durant les vacances. Voici sa recette du Tartare de Bœuf à l'italienne ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients : 100gr de viande de boeuf (haché au couteau) Pignon d pin Copeaux de parmesan Tomates confites...

Notre chef vous propose de vous lancer un défi durant les vacances. Voici sa recette de la meringue ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients : 100gr de blancs d’oeufs 100gr de sucre en poudre 100gr de sucre impalpable   Préparation : Faire monter les...

Notre chef vous propose de vous lancer un défi durant les vacances. Voici sa recette de la crème anglaise ! A vous de devenir un vrai petit chef ! Ingrédients : 10 jaunes 200gr de sucre 1l de lait 3 gousses de vanille   Préparation : Faire chauffer le lait avec...

Notre chef vous faire découvrir sa recette de Crumble pommes & poires, glace caramel et beurre salé. Une spécialité à déguster dans votre Restaurant chez M. Recette du Crumble pommes & poires, glace caramel et beurre salé : Pour 4 personnes, 4 pommes 4 poires...

Notre chef vous faire découvrir sa recette de Pennés à la chair de saucisse et mascarpone. Une spécialité à déguster dans votre Restaurant chez M. Recette de Pennés à la chair de saucisse et mascarpone : Enlever le chair de la saucisse du boyau et rissoler à la poêle,...

Notre chef vous faire découvrir sa recette de Gambas d'Asie, velouté de petits pois fève de tonka et chips de légumes. Une spécialité à déguster dans votre Restaurant chez M. Recette de Gambas d'Asie, velouté de petits pois fève de tonka et chips de légumes : Blanchir...