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LUNCH du 20 au 24 avril
– Entrée: Risotto crémeux au chorizo, crumble de mie de pain au citron.
– Plat: Linguines aux vongoles, ail, persil, tomates, piment et vin blanc.
A LA CARTE du 20 au 25 avril
ENTRÉES
– Tartare de thon rouge coupé au couteau, mangue et piment, condiment balsamique: 17,20€
– Asperges blanches de Malines, crevettes grises, hollandaise au siphon: 18,50€
PLATS
– Côte à l’os de boeuf «Scottish Beef» +/-1kg, frites, salade et sauce au choix: 65,00€
– Blanquette de veau aux morilles, asperges blanches rôties, riz basmati: 22,90€
– Calamarata au ragù blanc, copeaux de parmesan et jeunes oignons: 19,80€
MENU COTE A L’OS servi pour 2 personnes du 13 au 18 avril
ENTRÉE
– Asperges blanches de Malines, chiffonnade de jambon de Parme, pesto à l’ail des ours, crumble d’herbes.
PLAT
– Côte à l’os de bœuf «Ecosse» +/-1 kg, frites, salade, sauce au choix.
DESSERT
– Salade de fraises à la menthe, glace à la vanille de Madagascar.
LUNCH du 13 au 17 avril
– Entrée: Plancha de scampis en persillade et beurre à l’ail.
– Plat: Veau rôti, gaufre de pomme de terre, asperges vertes, réduction aux épices douces.
A LA CARTE du 13 au 18 avril
ENTRÉES
– Asperges Blanches de Malines préparées à la flamande: 17,50€
– Tartare de boeuf charolais coupé au couteau, légumes croquants, vinaigrette thaï, glace au sésame: 16,90€
PLATS
– Entrecôte de bœuf «Simmental» +/-300 gr, frites, salade et sauce au choix: 29,00€
– Linguines à la puttanesca «sauce tomate cuisinée à l’ail, piment, câpre, olive et anchois»: 19,50€
LUNCH du 7 au 10 avril
– Entrée: Croquettes de porchetta parfumées à la truffe, roquette à l’huile d’olive.
– Plat: La cuisse de volaille jaune décortiquée farcie à la pomme de terre et mozzarella, concassé de tomates, salade d’herbes.
A LA CARTE du 7 au 11 avril
ENTRÉES
– Carpaccio de saumon et cabillaud aux algues nori, asperges blanches de Malines, mayonnaise au wasabi: 16,90€
– Pinsa romana au jambon de Parme, stracciatella di Bufala, roquette, pesto au basilic et à l’ail des ours: 16,50€
PLATS
– Entrecôte de bœuf «Rouge des Près» +/-300 gr, frites, salade et sauce au choix: 32,00€
– Rognons de veau, garniture «grand-mère: oignons grelots, champignons de Paris et lardons fumés», crème dijonnaise, gratin de pommes de terre: 21,00€
– Fusillones sautées au ragù d’agneau parfumé au romarin, copeaux de parmesan et jeunes oignons: 19,50€
– Entrecôte de bœuf Wagyu Kagoshima MBS 12 +/-200 gr, frites, salade et sauce au choix: 62,00€
LUNCH du 30 mars au 3 avril
– Entrée: Carpaccio de bœuf «Black Angus», tomates séchées, copeaux de parmesan et roquette, huile d’olive extra vierge.
– Plat: Pavé de thon rouge mi-cuit, boulgour, courgettes et coulis de piquillos.
A LA CARTE du 30 mars au 4 avril
ENTRÉES
– Saint-Jacques de Dieppe cuites à l’unilatérale, méli-mélo de légumes croquants, bouillon de crustacés et crevettes grises: 17,90€
– Tartare de veau coupé au couteau, asperges vertes, pesto au basilic et à l’ail des ours, crumble épicé: 17,20€
PLATS
– Entrecôte de bœuf «Blonde d’Aquitaine» +/-300 gr, frites, salade et sauce au choix: 29,00€
– Rognons de veau, garniture «grand-mère: oignons grelots, champignons de Paris et lardons fumés», crème dijonnaise, gratin de pommes de terre: 21,00€
– Entrecôte de bœuf Wagyu Kagoshima MBS 12 +/-200 gr, frites, salade et sauce au choix: 62,00€
LUNCH du 23 au 27 mars
– Entrée: Tacos de poulpes, guacamole, pickles de chou, mayonnaise à l’asiatique.
– Plat: Pennes sautées au ragù de merguez, copeaux de parmesan et jeunes oignons.
A LA CARTE du 23 au 28 mars
ENTRÉES
– Croquette(s) de cœur de ris de veau rôti et morilles, crémeux de panais= 1 pièce: 9,50€/2 pièces: 18,00€
– Carpaccio de bœuf à l’asiatique « salade de carottes et concombres au vinaigre de riz et mirin, vinaigrette au sésame torréfié: 17,20€
PLATS
– 3 Croquettes de cœur de ris de veau rôti et morilles, crémeux de panais avec frites: 25,00€
– Contre-filet de bœuf « Irlandais Black Angus » +/-300 gr, frites, salade et sauce au choix: 28,90 €
– Côte de cochon cuit à basse température puis rôtie façon charcutière, haricots au beurre, pommes de terre Annabelle sautées à l’ail et au thym: 23,90€
– Entrecôte de bœuf Wagyu Kagoshima MBS 12 +/-200 gr, frites, salade et sauce au choix: 62,00€
LUNCH du 16 au 20 mars
– Entrée: Burrata des pouilles, gaspacho de petits pois parfumé à la menthe.
– Plat: Suprême de volaille jaune rôti sur peau, polenta croquante au parmesan, jeunes carottes, réduction au banyuls.
A LA CARTE du 16 au 21 mars
ENTRÉES
– Croquette de porchetta parfumée à la tartufata, salade de roquette et copeaux de pecorino= 1 pièce: 9,50€/2 pièces: 18,00€
– Gambas sans travail «entièrement décortiquées» flambées au Pastis, persillade au Ponzu, condiment poivrons: 17,20€
PLATS
– 3 Croquette de porchetta parfumée à la tartufata, salade de roquette, copeaux de pecorino et frites: 25,00€
– La truffe Bianchetto: linguines au bouillon crémé et truffé, râpures de truffe fraiche Bianchetto: 27,90€
– Onglet de veau, poêlée de morilles, gratin de coquillettes gratiné au Comté, réduction au porto rouge: 26,90€
– Sole de nos côtes +/-350-400 gr servie meunière, pommes de terre grenailles et salade vinaigrette: 32,00€
LUNCH du 9 au 13 mars
– Entrée: Gambas cuites à la plancha, méli-mélo de légumes, sauce barbecue à la japonaise.
– Plat: Linguines sautées à la volaille jaune et pleurotes, bouillon crémé et parfumé au parmesan.
A LA CARTE du 9 au 14 mars
ENTRÉES
– Chiffonnade de veau à l’italienne, copeaux de pecorino, tomates cerises confites, roquette, crumble et huile aux herbes: 17,20€
– Escalope de foie gras de Canard «du Sud-Ouest» poêlée, nem de boudin noir, pommes caramélisées, réduction au banyuls: 17,90€
PLATS
– Entrecôte de bœuf «Limousin» +/-300 gr, frites, salade et sauce au choix: 34,00€
– Aile de raie Bretonne «Petit Bateau» au beurre citronnée et câpres, écrasé de pommes de terre, salade vinaigrette: 26,90 €
– La truffe Bianchetto: linguines au bouillon crémé et truffé, râpures de truffe fraiche Bianchetto: 27,90€
LUNCH du 2 au 6 mars
– Entrée: Bao Bun d’effiloché de pulled pork, pickles de chou rouge, sauce barbecue à la coréenne.
– Plat: Escalope de veau à la milanaise, concassé de tomates aux herbes, linguines à l’huile d’olive.
A LA CARTE du 2 au 7 mars
ENTRÉES
– Tartare de gambas rouges d’Argentine coupé au couteau, mangue, coriandre, et tuile de pain: 17,50€
– Le parmentier: effiloché de joue de bœuf confite à basse température, espuma de pommes de terre, chips de jambon de parme: 16,80€
PLATS
– Suprême de volaille jaune rôti sur peau, blanc de poireau confit au beurre, coquillettes et crème de parmesan: 22,90€
– Linguines sautées aux merguez, lamelles de poivrons rouges et ail, concassé de tomates aux herbes: 19,90€
– Osso Buco de veau à la Milanaise, sauce napolitaine parfumée aux agrumes, linguines à l’huile d’olive: 27,90€
LUNCH du 23 au 27 février
– Entrée: Croquettes de cuisses de grenouilles, salade de légumes croquants.
– Plat: Suprême de pintade rôti sur peau, polenta croquante au parmesan, méli-mélo de légumes, réduction au paprika fumé.
A LA CARTE du 23 au 28 février
ENTRÉES
– Ravioles farce fine à la truffe, tombée de shiitaké, bouillon de champignons: 15,90€
– Mosaïque de cabillaud et d’omble chevalier, spaghetti de courgettes jaunes, gel d’orange sanguine: 17,50€
PLATS
– Entrecôte de bœuf «Irish Beef Ecosse» +/-300gr, frites, salade et sauce au choix: 34,00€
– Couronne d’agneau, écrasé de rattes du Touquet à l’huile d’olive, salsifis confits et rôtis, jus à l’ail fumé: 32,00€
– Côte à l’os de bœuf «Black Angus Irlandais» +/-500-600 gr maturée 21 jours, frites, salade et sauce au choix: 48,00€
LUNCH du 16 au 20 février
– Entrée: Chiffonnade de saumon fumé, croquettes de chicons, crème de ricotta.
– Plat: Demi-coquelet jaune des Landes rôti, gaufrettes de pommes de terre, crème légère à l’ail doux et estragon, salade vinaigrette.
A LA CARTE du 16 au 21 février
ENTRÉES
– Gravelax de boeuf Irlandais, sucette de foie gras au pavot, caviar d’aubergines, pickles de graines de moutarde et micro pousses: 17,20€
– Oeuf BIO cuit à 64°, tombée de pleurotes, bouillon crémé et truffé, croq en bouche de truffes fraiches: 17,50€
PLATS
– Entrecôte de bœuf « Black Angus Irlandais » +/-300gr, frites, salade et sauce au choix: 34€
– Côte de veau rôtie, fagot de légumes, polenta croquante au parmesan, réduction au paprika fumée: 28,90€
– Chuck Flap de bœuf +/-200gr, élevage de la ferme Creekstone de Chez Metzger, frites, salade et sauce au choix: 34,00€
DESSERT
– Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs, sirop de Liège: 9€
LUNCH
– Entrée: Tartare d’onglet de bœuf Holstein coupé au couteau, crème de chèvre frais.
– Plat: Filet de saumon rôti sur peau, wok de légumes, Nantua de crustacés, gyozas de crevettes.
A LA CARTEe du 9 au 13 février
ENTRÉES
– Croquettes de crevettes grises faites par nos soins, persil frit et citron: 1 pièce= 9,50€, 2 pièces= 18,00€
– Brioche perdue au beurre demi-sel, brouillade d’œufs Bio, râpé de truffe fraiche «Mélanosporum»: 15,90€
PLATS
– Croquettes de crevettes grises faites par nos soins, persil frit et citron avec frites et salade: 3 pièces= 26,00€
– Entrecôte de bœuf «Rubia Di Gallega» maturée 15 jours +/-300gr, frites, salade et sauce au choix: 36,00€
– Filet de Saint Pierre rôti sur peau et gambas à la plancha, ravioles de crustacés, courgettes, beurre blanc au Chardonnay: 29,50€
– Chuck Flap de bœuf +/-200gr, élevage de la ferme Creekstone de Chez Metzger, frites, salade et sauce au choix: 34,00€
LUNCH du 2 au 6 février
– Entrée: Croquettes d’effiloché de boeuf confit au vin rouge, crémeux de chou-fleur.
– Plat: Ravioles (bauletti) à la viande, ragù de bœuf Holstein, copeaux de parmesan et jeunes oignons.
A LA CARTE du 2 au 7 février
ENTRÉES
– Saint Jacques de Dieppe rôties, crémeux de chou-fleur, poire conférence, huile de homard: 19,50€
– Tacos de chili con carne, crème aigre aux agrumes et sriracha: 15,90€
PLATS
– Entrecôte de bœuf «Simmental» +/-300gr, frites, salade et sauce au choix: 34,00€
– Cicatelli sautées au saumon fumé et jeunes pousses d’épinard, crème de ricotta parfumée au citron vert: 19,50€
– Côte à l’os charolaise de +/-1,2 kg, reposée 14 jours: 90€ pour 2
LUNCH du 26 au 30 janvier
– Entrée: Croquettes à la chair de grenouilles, aïoli, huile aux herbes.
– Plat: Ravioles farce fine aux artichauts et pecorino, bouillon crémé et parfumé à la truffe.
A LA CARTE du 26 au 31 janvier
ENTRÉES
– Bao Bun d’effiloché de cuisse de canard confite, yamitsuki, sauce barbecue à la coréenne: 16,50€
– Tartare de saumon «cru et fumé», coupé au couteau, crème aux herbes, betteraves fondantes, crispy au riz noir: 17,50€
PLATS
– Entrecôte de bœuf «Hereford» +/-300gr, frites, salade et sauce au choix: 36,00€
– Coquelet jaune des Landes +/-480gr, rôti au four, choux de Bruxelles au vinaigre balsamique, gaufrettes de pommes de terre, crème légère à l’ail fumé: 21,90€
– Picanha de bœuf «Black Angus Aberdeen» +/-250gr, frites, salade et sauce au choix: 28,90€
LUNCH du 19 au 23 janvier
– Entrée: Saumon fumé d’Ecosse, oignons rouges, persil haché, citron et pain toast.
– Plat: Cabecero de cochon ibérique, galette de pommes de terre, brocolis, sauce gado-gado.
A LA CARTE du 19 au 24 janvier
ENTRÉES
– Soupe de poisson de roche, rouille, croûtons, gruyère, crème légèrement battue aux herbes: 15,90€
– Aubergines frites façon Parmigiana gratinées à la mozzarella: 16,50€
PLATS
– Onglet de bœuf «Holstein», tombée d’échalotes, frites fraîches, sauce marchand de vin à la queue de bœuf: 25,90€
– Bauletti au ragù cuit au Barolo parfumé au nduja, copeaux de parmesan et jeunes oignons: 21€
LUNCH du 12 au 16 janvier
– Entrée: Ravioles au bar et agrumes, beurre au citron vert, salade de fenouil à cru
– Plat: Filet de volaille jaune rôti sur peau, raviole au foie gras, chicon saisi, crème parfumée aux morilles
A LA CARTE du 12 au 17 janvier
ENTRÉES
– Croquettes de queue de bœuf confite au vin rouge, mousseline de céleri rave, sauce saté: 17,20€
– Minestrone de volaille, tortellini de Bologne, petits légumes, parmesan râpé: 15,90€
PLATS
– Entrecôte de bœuf «Argentine» +/-300gr, frites, salade et sauce au choix: 29,90€
– Pappardelles sautées à la chair de saucisses de Toscane, brocolis, crème au vin blanc, copeaux de parmesan et jeunes oignons: 21€
LUNCH du 5 au 9 janvier
– Entrée: Croquettes aux chicons et jambon, salade de chicons crus
– Plat: Ravioles farce fine de homard, petits légumes, Nantua d’étrilles
A LA CARTE du 5 au 10 janvier
ENTRÉES
– Os à moelle gratiné en croûte de mie de pain aux herbes, sauce marchand de vin: 16,90€
– Croquettes de homard et crevettes grises, wakamé, mayonnaise au piment d’Espelette: 19,50€
PLATS
– Filet pur de bœuf «Red White» +/-300gr, frites, salade et sauce au choix: 36€
– Ravioles farce fine pecorino/artichauts, bouillon crémé et parfumé au parmigiano reggiano, jeunes oignons: 21,90€