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LUNCH
Du 29 décembre au 2 janvier
– Entrée: Tartare de bœuf Charolais coupé au couteau parfumé à la truffe et parmesan, crème balsamique, croquant de pain aux herbes
– Plat: Escalope de veau à la milanaise, roquette, crème de balsamique, fettuccine à l’huile d’olive
– Café
A LA CARTE
Du 29 décembre au 3 janvier
ENTRÉES
– Huitres creuses de Zélande n°3, servie classique (vinaigre à l’échalote, citron, pain beurré) ou twist (gel Red Bull, caviar de citron): 16,90€
– Terrine de gibier lardée, confit de coing, pain croquant: 15,90€
– Foie gras de canard parfumé aux éclats de homard, chutney de mangue au curcuma, brioche tiédie: 18,90€
PLATS
– Risotto Arborio, crémeux au mascarpone et wakamé, scampis sautées aux épices douces: 21,90€
– Entrecôte de bœuf «Uruguay Black Angus Grain Fed» +/-300gr, frites, salade et sauce au choix: 36€
LUNCH
Du 22 au 26 décembre
– Entrée: Croquettes au reblochon de Savoie, oignons rissolés et lard, méli-mélo de salade à la crème de balsamique
– Plat: Rigatoni sautés au ragù blanc, copeaux de parmesan et jeunes oignons
– Café
A LA CARTE
Du 22 au 27 décembre
ENTRÉES
– Huitres creuses de Zélande n°3, servie classique (vinaigre à l’échalote, citron, pain beurré) ou twist (gel Red Bull, caviar de citron): 16,90€
– Tartare de bœuf Charolais coupé au couteau parfumé à la truffe et parmesan, crème balsamique, croquant de pain aux herbes: 17,20€
PLATS
– Pigeonneau Breton servi rosé, foie gras de canard poêlé, grenailles sautées, fagot de haricots, réduction de carcasses aux épices du Sud: 28,90€
– Cuisse de canard confite 10h à 80° puis rôtie, pommes sarladaises, jeunes pousses, réduction aux herbes: 21€
LUNCH
Du 15 au 19 décembre
– Entrée: Croquettes de volaille, coleslaw de légumes
– Plat: Parmentier d’effiloché de chevreuil et marcassin, potimarron confit, le tout rôti au four
– Café
A LA CARTE
Du 15 au 20 décembre
ENTRÉES
– Croquettes de gibier «chevreuil et marcassin», bouillon crémé parfumé au foie gras et morilles: 17,20€
– Foie gras de canard cuit au torchon parfumé au rhum Don Papa, citron vert et piment d’Espelette, condiment framboise, brioche dorée: 19,80€
– Carpaccio de bœuf Black Angus, burratina à la truffe, micro pousses: 18,90€
PLATS
– Filet de marcassin farci aux champignons cuit 7h à 58°, flan de pommes de terre au Cantal et cèpes, chicon rôti, réduction parfumée au piment d’Espelette: 25,90€
– Demi langouste cuite à la plancha, risotto arborio, tombée de pakchoï, bisque de homard crémé: 29,50€
LUNCH
Du 8 ai 12 décembre
– Entrée: Carpaccio de boeuf Black Angus, brisures de noix, vinaigrette truffée, micro pousses
– Plat: Cordon bleu de volaille «maison», gratin de coquillettes, roquette, crème aux champignons
– Café
A LA CARTE
Du 8 au 13 décembre
A PARTAGER (OU PAS)
– Mont d’Or AOP au lait cru cuit au four, mouillettes de pain au levain rôties aux herbes (15-20 minutes de cuisson): 24,90€
ENTRÉES
– Saint-Jacques de Dieppe et gambas cuites à la plancha, tombée de poireaux, beurre blanc parfumé au yuzu: 19,50€
– Foie gras de canard cuit au torchon parfumé au rhum Don Papa, citron vert et piment d’Espelette, condiment framboise, brioche dorée: 19,80€
PLATS
– Parmentier d’effiloché de chevreuil et marcassin, potimarron confit, le tout rôti au four: 19,90€
– Le Christmas M Burger, burger de veau, foie gras de canard, confit d’oignons déglacé au porto, mayonnaise à la truffe, pain façon Bretzel: 22,90€
– Entrecôte de bœuf Wagyu Kagoshima grade A5 +/-200gr, frites, salade et sauce au choix: 65€
LUNCH
Uniquement le midi, du 1 au 5 décembre
– Entrée: Nems d’effiloché d’épaule de cochon confite, mousseline de carottes blanches parfumée au gingembre, coulis de poivron jaune et thym
– Plat: Pappardelles sautées au ragù de chevreuil et peperonata, parmigiano reggiano et jeunes oignons
– Café
A LA CARTE
Du 1 au 6 décembre
A PARTAGER (OU PAS)
– Mont d’Or AOP au lait cru cuit au four, mouillettes de pain au levain rôties aux herbes (15-20 minutes de cuisson): 24,90€
ENTRÉES
– Croquettes façon tartiflette «reblochon/ lardons/ oignons», salade de pommes de terre pompadour: 17,90€
– Soupe à l’oignon des Cévennes gratinée: 12,90€
PLATS
– Boulettes de gibier, crème aux champignons des bois, mousseline de céleri rave à l’huile de noisettes, frites bintje coupées au couteau: 19,90€
– Escalope de veau à la milanaise, tagliolini, crème au vin blanc, roquette à l’huile de truffe blanche: 25€
– Entrecôte de bœuf Wagyu Kagoshima grade A5 +/-200gr, frites, salade et sauce au choix: 65€
LUNCH
Du 24 au 28 novembre
– Entrée: Croquettes aux fromages savoyards, bouquet de roquette et crème balsamique
– Plat: Pluma de cochon ibérique, sauté de cwène di gate et panais, crème dijonnaise
– Café
A LA CARTE
Du 24 au 29 novembre
ENTRÉES
– Nems d’effiloché d’épaule de cochon confite, mousseline de carottes blanches parfumée au gingembre, coulis de poivron jaune et thym: 16,90€
– Tataki de biche, crémeux de patates douces rôti au miso, chips de salsifis, condiment soja/orange/ miel: 17,80€
– Saumon fumé d’Ecosse, oignons rouges, persil haché, citron et pain toasté: 19,50€
PLATS
– Pappardelles sautées au ragù de chevreuil et peperonata, parmigiano reggiano et jeunes oignons: 18,90€
– Entrecôte de bœuf «Black Angus Aberdeen» +/-300gr, frites , salade et sauce au choix: 38€
LUNCH
Du 17 au 21 novembre
– Entrée: Chiffonnade de veau mi-cuit, duxelles de champignons des bois, gel de cranberries
– Plat: Roulades de sole cuites à la vapeur, fèves des marais, tagliatelles, Nantua de crevettes grises
– Café
A la Carte
Du 17 au 22 novembre
ENTRÉES
– Saint Jacques de Dieppe rôties, velouté de topinambour, éclats de cacahuètes, jeunes pousses d’épinards, gel citron-bergamote: 19,90€
– Foie gras de canard cuit au torchon, confit de figues parfumé au poivre penja, cramique doré: 19,50€
PLATS
– Filet de râble de lièvre, poire pochée, airelles, cwène di gate rôties, sauce arlequin: 27,90€
– Ravioles «caramel», gorgonzola et noix, sauce crémeuse au gorgonzola doux, roquette et poire conférence: 21€
– Côte de veau du Limousin +/- 350gr cuite à basse température puis rôtie tombée de pleurotes, croquettes aux amandes, crème parfumée au foie gras et morilles: 34€
LUNCH
Du 10 au 14 novembre
– Entrée: Tatin de chicons, chiffonnade de lomo ibérique.
– Plat: Saltimbocca de suprême de volaille jaune «jambon de Parme et tapenade de tomates séchées» gratinée à la mozzarella, ravioles mortadelle-pistache, concassé de tomates au basilic.
– Café
A LA CARTE
Du 10 au 15 novembre
ENTRÉES
– Croquettes «retour des pistes» aux fromages savoyards, mousseline de céleri rave: 17,20€
– Magret de canard fumé, copeaux de foie gras de canard, duxelles de champignons des bois, gel d’airelles, tranche de pain rôtie: 17,90€
PLATS
– Entrecôte de bœuf «Irlandaise Black Angus» +/- 300gr, frites, salade, sauce au choix: 34€
– Pot au feu de hauts de cuisse de volaille, sauce au foie gras et éclats de morilles, fèves des marais, pommes de terre amandine: 24,90€
LUNCH
Du 3 au 7 novembre
– Entrée: Scampi sautés, crème à l’ail doux et ciboulette.
– Plat: Spaghetti alla chitarra, ragù di carne, nduja et mascarpone.
– Café
A LA CARTE
Du 3 au 8 novembre
ENTRÉES
– Tatin de chicons, escalope de foie gras de canard poêlée, coulis d’Aubel: 18,90€
– Roulé de filet de sole, chiffonnade de saumon fumé, fèves edamame, Nantua d’etrilles: 19,20€
PLATS
– Entrecôte de bœuf «Argentine Black Grass Fed» +/- 300gr, frites, salade, sauce au choix: 34€
– Civet de biche du Pays, garniture automnale «champignons de Paris, oignons grelots et lardons fumés», pomme rôtie au four, croquettes de pommes de terre: 24,90€
LUNCH
Du 28 au 31 octobre
– Entrée: Nems de reblochon, salade de lentilles vertes du Berry Label Rouge, coulis d’Aubel.
– Plat: Pavé de bœuf Red White +/- 150gr, frites, salade, sauce au choix.
– Café
A LA CARTE
Du 28 octobre au 1er novembre
ENTRÉES
– Terrine de joue de bœuf confite et foie gras de canard, salade de légumes croquants « crus et cuits »: 18,90€
– Saucisse de Morteau rôtie, nem de reblochon, oignons caramélisés, jus parfumé au lard: 17,50€
PLATS
– Entrecôte de bœuf «Black Angus Uruguay» +/- 300gr, frites, salade, sauce au choix: 34€
– M Burger de scampi (préparation de scampi pané et frit), chutney de mangue, pain brioché, frites fraiches: 19,50€
LUNCH
Du 21 au 24 octobre
– Entrée: Terrine de campagne lardée faite par nos soins, gelée de coing, grosse tranche de pain au levain rôtie.
– Plat: M Burger de bœuf à l’italienne «100% bœuf Highland», tapenade de tomates séchées, mozzarella filante, pain à l’origan et frites fraiches.
– Café
CARTE
Du 21 au 25 octobre
ENTRÉES
– Foie gras de canard parfumé à la truffe fait par nos soins, coque de macaron et confit de coing: 19,50€
– Saint-Jacques de Dieppe rôties, tombée de poireaux, beurre blanc parfumé au corail, gel aux fruits de la passion: 19,90€
PLATS
– Entrecôte de bœuf Wagyu «Japonaise Kagoshima marbrure A5» +/- 200gr, frites, salade, sauce au choix: 60€
– Rigatoni sautées à la chair de saucisse italienne, nduja, concassé de tomates et mascarpone: 19,20€
– Couronne d’agneau en croûte de mie de pain, pressé de pommes de terre rattes aux champignons des bois, légumes provençaux, réduction parfumée au thym: 29,50€
LUNCH
Du 13 au 17 octobre
– Entrée: Ravioles farce fine de bar et pistaches, salade de fenouil, sauce curry rouge et lait de coco.
– Plat: Filet de canette, mousseline de patates douces, chicon rôti, réduction aux épices.
– Café
Du 13 au 18 octobre
ENTRÉES
– Terrine de campagne lardée faite par nos soins, condiment oignon-cornichon, gelée de coing, grosse tranche de pain au levain rôtie: 13,90€
– Tartare de maigre «pêche de ligne» coupé au couteau, huile de homard, rillettes de crabe, chips de riz: 19,50€
PLATS
– Entrecôte de bœuf «Parthenaise» +/- 300gr, frites, salade, sauce au choix: 32€
– Sauté de canard au miel/balsamique/romarin, jeunes carottes confites et rôties, pâtes fraiches à l’huile d’olive parfumée aux herbes: 22,90€
LUNCH
Du 6 au 10 octobre
– Entrée: Cuisses de grenouilles rôties au beurre d’ail et persil.
– Plat: Ravioles farce fine ricotta épinard, beurre de sauge, copeaux de parmesan et jeunes oignons.
– Café
A LA CARTE
Du 6 au 11 octobre
ENTRÉES
– Foie gras de canard fait par nos soins, marmelade aux agrumes, brioche dorée: 19,50€
– Croquettes façon vol au vent « effiloché de poule et champignons de Paris, jus de carcasse réduit et crémé »: 17,20€
PLATS
– Entrecôte de bœuf «Holstein» +/- 300gr, frites, salade, sauce au choix: 32€
– Paccheri sautées au ragù di carne, copeaux de parmesan et jeunes oignons: 19,50€
LUNCH
Du 29 septembre au 3 octobre
– Entrée: Croquettes de guanciale et pecorino, caponata d’aubergines et pignons de pin.
– Plat: Suprême de volaille jaune rôti sur peau, ravioles à la queue de bœuf, grappe de tomates cerises cuite au four, réduction aux herbes.
– Café
A LA CARTE
Du 29 septembre au 4 octobre
ENTRÉES
– Tartare de bœuf charolais coupé au couteau parfumé à la truffe, brioche dorée, crème de balsamique blanc: 16,90€
– Cœur de ris de veau rôti, tombée de chicons caramélisée, réduction aux 4 épices: 21€
PLATS
– Rumsteak de Wagyu «Australien» +/- 220gr, frites, salade, sauce au choix: 32€
– Pavé de thon rouge mi-cuit, écrasé de grenailles parfumé au citron confit, grappe de tomates cerises juste saisie, coulis de poivrons rouges: 26€
LUNCH
Du 22 au 26 septembre
– Entrée: Tartare de thon rouge coupé au couteau, croquette de crabe, mayonnaise sriracha.
– Plat: Boulettes au concassé de tomates, linguines à l’huile d’olive.
Café
A LA CARTE
Du 22 au 27 septembre
ENTRÉES
– Nems d’effiloché de volaille aux épices, salade vietnamienne, sauce cacahuète: 16,90€
– Ravioles «panzerotto» farce fine ricotta épinard, beurre de sauge, crumble de noix et pecorino: 15,90€
PLATS
– Bavette de bœuf « Rubia Di Galicia», chicches de pommes de terre, girolles sautées, réduction parfumée au poivre rose: 28,90€
– Vol au vent fait maison «de poule mère», champignons de Paris, feuilleté au beurre, frites fraîches: 21€
LUNCH
Du 15 au 19 septembre
– Entrée: Aubergines façon parmigiana gratinées à la mozzarella.
– Plat: Ribs rôtis et laqués à la sauce barbecue, frites fraiches.
– Café
A LA CARTE
Du 15 au 20 septembre
ENTRÉES
– Cuisses de grenouilles rôties, crème légère à l’ail doux: 16,90€
– Carpaccio de filet de bœuf «Holstein» tranché au couteau façon Harry’s Bar: 17,20€
– Boite de sardines millésimée 2022 de Chez JC David, à l’huile d’olive extra vierge BIO, ciabatta rôties et croquantes: 14,90€
PLATS
– Entrecôte de bœuf «Uruguay Grain Fed» +/-300gr, frites, salade et sauce au choix: 38€
– Pigeonneau Breton 400-500 gr, fricassée de petits pois, pommes de terre et lardons, réduction parfumée aux 4 épices montée au beurre: 34€
LUNCH
Du 8 au 12 septembre
– Entrée: Saumon gravlax aux herbes, mangetouts croquants, fromage blanc au citron vert.
– Plat: Rigatoni sautés al ragù di carne, copeaux de parmesan et jeunes oignons.
– Café
A LA CARTE
Du 8 au 13 septembre
ENTRÉES
– Rouleaux de printemps à la chair de crabe et avocat, salade de chou blanc à l’asiatique, sauce saté: 16,90€
– Jamaican Chicken Roll «effiloché de poulet jaune, pain perdu brioché»: 16,40€
PLATS
– Entrecôte de bœuf «Namibie» +/-300gr, frites, salade et sauce au choix: 29€
– Côte de cochon ibérique, gratin de pommes de terre, crémeux de céleri rave, réduction parfumée à la fleur d’hibiscus: 24,90€
LUNCH
Du 1 au 5 septembre
– Entrée: Tartare de veau coupé au couteau, parfumé à la truffe «façon toast cannibale».
– Plat: Linguines sautées au saumon mariné à l’aneth, épinards, beurre blanc au chardonnay.
– Café
A LA CARTE
Du 1 au 6 septembre
ENTRÉES
– Pêche au thon revisitée «tartare de sashimi de thon rouge coupé au couteau, nectarine rôtie», mayonnaise au citron vert: 17,90€
– Croquettes façon carbonara «guanciale et pecorino», crémeux de jaune d’œuf, caviar d’aubergines: 17,20€
PLATS
– Entrecôte de bœuf «Argentine» +/-300gr, frites, salade et sauce au choix: 32€
– Saltimbocca de volaille jaune «jambon de Parme et tapenade de tomates séchées», gratinée à la mozzarella, purée de pommes de terre crémeuse parfumée à la truffe, grappe de tomates cerises cuite au four, réduction aux herbes du jardin: 24,90€
LUNCH
Du 18 au 22 août
– Entrée: Bruschetta à la tomate, chiffonnade de mortadelle à la pistache, huile d’olive extra vierge.
– Plat: Boudin blanc au piment d’Espelette rôti, pomme cuite au four, annabelle grillée et salade vinaigrette.
– Café
A LA CARTE
ENTRÉES
– Tartare de veau coupé au couteau préparé à l’italienne, glace mascarpone, réduction balsamique: 16,90€
– Carpaccio de saumon, guacamole, crumble soja-wasabi, micro pousses: 17,20€
PLATS
– Filet pur de bœuf «Sashi» +/-250gr, frites, salade et sauce au choix: 36€
– T-Bone de bœuf «Irlandais» 500/600 gr, frites, salade et sauce au choix: 39€
– Trofies sautées à la Norma «Aubergines, concassé de tomates-basilic», fêta et jeunes oignons: 19,90€
LUNCH
Du 11 au 15 août
– Entrée: Carpaccio de bœuf “Black Angus”, copeaux de parmesan, tomates séchées, roquette, huile d’olive extra vierge
– Plat: Linguines sautées aux scampis, petits légumes, Nantua de homard et jeunes oignons
Café
A LA CARTE
Du 11 au 16 août
ENTRÉES
– Croquettes au chorizo doux, crémeux de maïs légèrement épicé: 16,90€
– Tataki de saumon, gaspacho de tomates green zebra, croquants de pommes de terre et pavot torréfiés: 17,20€
PLATS
– Entrecôte de bœuf «Irlandaise» +/-300gr, maturée 21 jours, frites, salade et sauce au choix: 36€
– Pavé de quasi de veau, aubergine croquante farcie à la mozzarella, poêlée de gnocchi, concassé de tomates au basilic: 23,90€
Du 5 au 8 août
NOUVELLE FORMULE LUNCH
– Entrée: Croquettes à l’effiloché de queue de bœuf, mousseline de céleri rave, micro pousses
– Plat: Côtes de porcelet marinées, polenta croquante, courgette rôtie, jus truffé
– Café
A LA CARTE
Du 5 au 9 août
ENTRÉES
– Carpaccio de bœuf «Black Angus», burratina, tomates séchées, roquette et huile de truffe blanche: 17,50€
– Jambon de Parme, melon de Cavaillon et réduction de balsamique: 16,90€
PLATS
– Entrecôte de bœuf «Saler» +/-300gr, frites, salade et sauce au choix: 34€
– Filet de cabillaud rôti, sautée de grenailles et tomates séchées, roquette et Nantua de homard: 25,90€
Du 14 au 18 juillet
NOUVELLE FORMULE LUNCH
– Entrée: Terrine de pressé de cochon, coleslaw de carottes et chou rouge, mayonnaise légèrement moutardée
– Plat: Rigatoni sautés à la volaille et petits pois, crème aux herbes
– Café
Du 14 au 19 juillet
ENTRÉES
– Tartare de bœuf «cru et fumé», coupé au couteau, salpicon de homard, vinaigrette gambero rosso: 18,90€
– Plancha de moules bouchot de la maison Morisseau, tomates fraiches, bouillon crémé et parfumé aux herbes: 16,90€
-PLATS
– Entrecôte de bœuf «Scala» +/-300gr, frites, salade et sauce au choix: 34€
– Espadon grillé, taboulé «tomates/pêche/herbes fraiches», mayonnaise au piment d’espelette: 24,90€
Du 7 au 11 juillet
NOUVELLE FORMULE LUNCH
ENTREE
– Croquettes de crabe en chapelure de panko, condiment asperges, huile de homard
PLAT
– Tournedos de longe de cochon cuit à basse température, tapenade aux olives et tomates séchées, galette de pommes de terre, brocolis, réduction parfumée aux herbes
– Café
Du 7 au 12 juillet
A LA CARTE
ENTRÉES
– Poêlée de scampi à la plancha, bouillon crémé et parfumé à la Sambuca: 16,90€
– Tataki de bœuf, condiment « petits pois frais, truffe et noisettes»: 17,50€
PLATS
– Entrecôte de bœuf Argentine «Grain Fed» +/-300gr, frites, salade et sauce au choix: 34€
– Côte à l’os de bœuf «Retinta» 500/600 gr, maturée 5 semaines, frites, salade et sauce au choix: 45€
– Le M Fish Burger, dos de colin mariné en croûte de céréales, aigre doux de chou rouge et carottes, mayonnaise sriracha, frites de patate douce: 21€
Du 23 au 27 juin
NOUVELLE FORMULE LUNCH
ENTRÉE
– Carpaccio de saumon mariné à l’aneth, croquant de pain
PLAT
– Suprême de volaille jaune rôti, polenta croquante, courgettes grillées, réduction parfumée aux herbes
– Café
Du 23 au 28 juin
A LA CARTE
ENTRÉES
– Poêlée de scampi à la plancha, bouillon crémé et parfumé à la Sambuca: 16,90€
– Tataki de bœuf, condiment « petits pois frais, truffe et noisettes»: 17,50€
PLATS
– Entrecôte de bœuf Argentine «Grain Fed» +/-300gr, frites, salade et sauce au choix: 34€
– Côte à l’os de bœuf «Retinta» 500/600 gr, maturée 5 semaines, frites, salade et sauce au choix: 45€
– Le M Fish Burger, dos de colin mariné en croûte de céréales, aigre doux de chou rouge et carottes, mayonnaise sriracha, frites de patate douce: 21€
Du 16 au 21 juin
ENTRÉES
– Ceviche de saumon mariné à l’aneth, salade de wakamé et concombres, espuma de citron vert: 16,90€
PLATS
– Araignée de cochon, purée de pommes de terre carottes et gingembre, pickles de mangetouts croquants, réduction aux oignons rôtis montée au beurre: 21€
A LA CARTE
ENTRÉES
– Tarte fine à la tomate tiédie, escalope de foie gras de canard poêlée, réduction balsamique à la framboise: 18,50€
– Tartare de bavette «Irlandaise Black Angus» coupé au couteau, clémentine confite, crumble de tomates: 17,20€
PLATS
– Entrecôte de bœuf Sagyu «Holstein-Wagyu» +/-300gr, frites, salade et sauce au choix: 34€
– Demi homard 400-500 gr rôti à la plancha, linguines à la bisque de homard et herbes fraiches: 28,90€
Du 10 au 14 juin
ENTRÉES
– Plancha de gambas, concassé de tomates façon putanesca: 16,90€
PLATS
– Bavette de bœuf «Irlandaise Black Angus», échalotes confites en chemise, réduction de vin rouge, pommes allumettes: 23,90€
A LA CARTE
ENTRÉES
– Carpaccio de bresaola, crémeux de ricotta, crumble de tomates, huile d’olive extra vierge: 17,20€
– Chiffonnade de jambon à l’os «fait par nos soins», crostini de ciabatta: 13,90€
PLATS
– Entrecôte de bœuf «Sashi» +/-300gr maturée 6 semaines, frites, salade et sauce au choix: 36€
– Cochon des Halles de Paris cuit à basse température puis rôti en croûte de mie de pain et pecorino, aubergines gratinées à la fêta, pâtes grecques, coulis de tomates:
22,90€
– M Burger de bœuf «Wagyu Kagoshima», buns au sésame, mayo légère au piment chipotle, bacon, lamelles d’oignons rouges, iceberg et frites fraiches: 25€
Du 2 au 7 juin
ENTRÉES
– Plancha de calamars infarinata, mayonnaise sweet chili: 16,90€
PLATS
– Ravioles secreto de cochon ibérique, petits pois, jus truffé: 21,90€
A LA CARTE
ENTRÉES
– Carpaccio d’espadon, condiment à la framboise et basilic thaï, salade de fenouil croquant: 17,20€
– Terrine de cochon «façon pressée», asperges blanches, mayonnaise légère à l’estragon: 15,90€
PLATS
– Entrecôte de bœuf «Sashi» +/-300gr maturée 6 semaines, frites, salade et sauce au choix: 36€
– Pot au feu de la mer «Saint Pierre, thon rouge et gambas», wok de légumes, gyoza de crevettes, bouillon façon thaï: 28,90€
DESSERT
– Tarte fine aux pommes tiédie, caramel et glace à la vanille de Madagascar: 8,50€
Du 26 au 31 mai
ENTRÉES
– Kefta d’agneau, salade de fêta et pastèque, huile d’olive extra vierge parfumée aux épices: 16,90€
PLATS
– Linguines alla puttanesca «tomates, olives, câpres, ail, anchois et piment doux»: 21€
A LA CARTE
ENTRÉES
– Lard confit de Chez Ospital, pôelée de gnocchi, espuma de parmesan: 16,50€
– Sashimi de saumon, condiment ananas et coriandre, vinaigrette coréenne au ponzu: 17,20€
PLATS
– Entrecôte de bœuf «Irlandaise Black Angus» +/-300gr maturée 30 jours, frites, salade et sauce au choix: 36€
– Fricassée de volaille jaune rôtie, tombée de tomates d’antan et burrata, grenailles confites aux herbes, jus de carcasse monté au beurre: 24,90€
Du 19 au 24 mai
ENTRÉES
– Gravlax de saumon façon Mojito «condiments pomme-fenouil-concombre», gel à la menthe et citron vert: 16,90€
PLATS
– Fusillones sautées à la volaille rôtie et champignons de Paris, crème parfumée à l’estragon et vin blanc: 21€
A LA CARTE
ENTRÉES
– Gambas rôties à la plancha, tombée de chou chinois, bouillon parfumé à la citronnelle/ lait de coco/ curry rouge: 17,40€
– Ravioles de queue de boeuf confite, asperges blanches, réduction au vin rouge, espuma de pommes de terre fumé: 17,20€
PLATS
– Entrecôte de bœuf «Holstein» +/-300gr maturée 21 jours, maison Discarlux, frites, salade et sauce au choix: 36€
– Côtes de porcelet marinées, légumes confit par nos soins, poêlée de gnocchi, réduction barbecue: 22,90€
Du 12 au 17 mai
ENTRÉES
– Asperges blanches de Malines AAA, vinaigrette à l’italienne, chiffonnade de jambon Toscan au poivre noir: 16,90€
PLATS
– Gros spaghetti sautés aux asperges blanches et saucisse de Toulouse confite, parmigiano reggiano et jeunes oignons: 21€
A LA CARTE
ENTRÉES
– Filets de maquereau marinés puis brûlés à la flamme, yaourt grec au citron vert, asperges vertes, mayonnaise légère au raifort: 15,90€
– Vitello revisité « fines tranches de veau mi-cuit, thon Saku juste saisi, tomates cerises mi-confites, huile d’herbes fraiches »: 17,50€
PLATS
– Entrecôte de bœuf «Uruguay» +/-300gr, frites, salade et sauce au choix: 29€
– Osso Bucco de veau à la milanaise, jeunes carottes rôties, pappardelles à l’huile d’olive extra vierge: 24,90€
DESSERTS
– Sabayon monté minute parfumé à l’amaretto et glace vanille: 10€
Du 5 au 10 mai
ENTRÉES
– Quiche aux asperges blanches et vertes, tomates séchées et pecorino, roquette à la crème de balsamique: 16,90€
PLATS
– Ravioles farce fine aux asperges, émulsion légère au parmesan et huile de truffe, salade de pousses d’épinard: 21,90€
A LA CARTE
ENTRÉES
– Tartare de thon rouge coupé au couteau, vinaigrette au gingembre, citron vert et huile de sésame, tuile croquante: 17,20€
– Croquettes au fromage de Chimay «Poteaupré», tapenade d’asperges blanches: 17€
PLATS
– Entrecôte de bœuf «Simmental» +/-300gr, frites, salade et sauce au choix: 29€
– Carré d’agneau en croûte d’herbes, gratin de pommes de terre, légumes provençaux, réduction parfumée «au thym, miel et romarin»: 32€
Du 28 avril au 3 mai
ENTRÉES
– Croquette de volaille fermière, asperges vertes croquantes, huile aux herbes: 16,90€
PLATS
– Spaghetti sautées aux polpettes italiennes «basilic, parmesan et pignons de pin torréfiés», concassé de tomates aux épices du sud: 21€
A LA CARTE
ENTRÉES
– Asperges blanches de Malines «AAA» préparées à la flamande: 17,20€
– Lard confit à basse température puis rôti, pousses de soja croquantes, caramel thaï: 15,90€
PLATS
– Entrecôte de bœuf «Limousine» +/-300gr, frites, salade et sauce au choix: 29€
– Cuisse de canard confite rôtie, pommes de terre sautées aux asperges blanches, réduction sucrée/salée: 23,90€
Du 22 au 26 avril
ENTRÉES
– Tartare de boeuf à l’italienne coupé au couteau «tomates séchées, tartufata, burratina, huile de pesto», grissini épicé: 16,90€
PLATS
– Risotto Carnaroli aux asperges blanches et vertes, guanciale croquant et parmigiano reggiano: 21€
A LA CARTE
ENTRÉES
– Tacos d’effiloché de canard laqué, aigre doux de carottes râpées, mayonnaise légère au chipotle et sauce blanche: 16,80€
– Asperges blanches de Malines «AAA», saumon fumé d’Ecosse, crème de ricotta aux herbes: 18€
PLATS
– Entrecôte de bœuf «Holstein» +/-300gr, frites, salade et sauce au choix: 29€
– Saint Pierre rôti sur peau, pommes de terre sautées aux petits pois frais et asperges vertes, beurre blanc façon bouillabaisse: 28,90€
Du 14 au 19 avril
MENUS
ENTRÉES
Plancha de moules «Bouchot de la Baie De Somme» enrobée à la crème de truffe: 16,90€
PLATS
Magret de canard rôti, patates douces grillées, asperges vertes, réduction caramélisée à la clémentine: 24,90€
A LA CARTE
ENTRÉES
Aumônière de saumon fumé, ricotta aux herbes, asperges vertes, huile de homard: 18€
Aubergines panées et frits en panko, fromage frais maison, crémeux de sésame: 14,90€
PLATS
Picanha de bœuf «rouge de Famenne» maturée 21 jours +/-250gr, frites, salade et sauce au choix: 28€
Spaghetti sautées au vongoles «ail, persil, tomates et oignons rouges»: 23€
Du 7 au 12 avril
MENUS
ENTRÉES
– Burrata des Pouilles, asperges vertes croquantes, huile aux épices douces, croquant teriyaki: 17,20€
PLATS
– Blanquette de veau aux éclats de morilles, légumes croquants, riz basmati: 22,90€
A LA CARTE
ENTRÉES
– Soupe de poisson de roche faite par nos soins, emmental râpé, rouille maison, croûtons frottés à l’ail: 15,90€
– Gyozas de bœuf «wagyu» façon Thaï (lait de coco et curry rouge), éclat de boeuf fumé et petits légumes croquants: 16,90€
PLATS
– Entrecôte de bœuf «Uruguay» +/-300gr, frites, salade et sauce au choix: 29€
– Demi langouste rôtie à la plancha, spaghetti sautés à la tapenade d’artichauts truffée: 29,50€
Du 31 mars au 5 avril
MENUS
ENTRÉES
– Tartare de saumon coupé au couteau, condiment «mangue-passion-citron vert», foccacia croquante: 16,90€
PLATS
– Linguines sautées aux gambas rôties flambées au pastis, puis crémée: 21€
A LA CARTE
ENTRÉES
– Cromesquis d’effiloché de veau «Limousin» cuit à basse température, pickles d’asperges vertes, mayonnaise légère au pesto rouge: 17,50€
– Plancha de couteaux au beurre d’ail et persil: 16€
PLATS
– Entrecôte de bœuf «Charolaise» +/-300gr, frites, salade et sauce au choix: 29€
– Porchetta faite par nos soins, mousseline de céleri rave, tortellini au speck, réduction corsée: 22,90€
DESSERT
– Parfait glacé au Grand Marnier, segments d’orange et gel de clémentine: 9€
Du 24 au 29 mars
MENUS
ENTRÉES
– Tartare de veau et thon rouge coupé au couteau, éclats d’agrumes, vinaigrette parfumée au miso et yuzu: 16,90€
PLATS
– Fusillones sautées au ragù blanc, copeaux de parmesan et jeunes oignons: 20,50€
A LA CARTE
ENTRÉES
– Carpaccio d’entrecôte de bœuf fumé, asperges vertes, copeaux de parmesan, roquette, huile de truffe blanche: 17,50€
– Croquettes façon vol au vent «croquettes d’effiloché de volaille fermière, duxelles de champignons de Paris, espuma de béchamel»: 17,30€
PLATS
– Entrecôte de bœuf «noire de Baltique» +/-300gr, maturée 28 jours, frites, salade et sauce au choix: 38€
– Filet pur de bœuf «Holstein» +/-250gr, frites, salade et sauce au choix: 29,50€
– Aile de raie rôtie au beurre de câpres et persil, pétales de pommes de terre frites, et salade vinaigrette: 24,90€
Du 17 au 22 mars
MENUS
ENTRÉES
– Boudin noir «fait par nos soins» rôti, scampis sautés aux herbes, coulis provençal au piment d’espelette, huile de basilic et gambas: 16,90€
MENUS
– Linguines enrobées au beurre blanc basilic, tartare de saumon cru et fumé: 21€
A LA CARTE
ENTRÉES
– Tartare de bavette fumée et os à moelle, crispy potatoes: 17,20€
– Tortelloni à la viande et au speck, bouillon de volaille fermière, brunoise de légumes BIO, râpé de parmigiano reggiano: 15,90€
PLATS
– Entrecôte de bœuf «Argentine» +/-300gr, frites, salade et sauce au choix: 29,50€
– Médaillon de veau «mariné, cuit à basse température puis rôti», barigoule d’artichauts, polenta croquante au parmesan et aux épices douces, réduction parfumée à l’oignon rôti et au lard: 25,90€
Du 10 au 16 mars
MENUS
ENTRÉES
– Champignons gratinés à l’aïoli, crème aux herbes, chips de jambon Serrano: 16,90€
PLATS
– Linguines sautées à la saucisse fermière au Comté et brocolis, bouillon crémé et parfumé à l’oignon rôti: 21€
A LA CARTE
ENTRÉES
– Bruschetta «porchetta alla romana», tapenade de tomates séchées, huile d’herbes et focaccia croquante: 17,20€
– Gambas rôties à la plancha, boulgour au basilic thaï et vinaigrette asiatique: 18,50€
PLATS
– Entrecôte de bœuf «Paraguay» +/-300 gr, frites, salade et sauce au choix: 29,50€
– Côte à l’os de bœuf «Black Pearl» +/-450-550 gr, frites, salade et sauce au choix: 38€
– Pintade fermière de la maison Chapon Bressan, «le suprême cuit sur le coffre à basse température, la cuisse façon lollipop confite», ravioles truffées, chicon rôti, jus de carcasse monté au beurre: 28,90€
Du 3 au 8 mars
MENUS
ENTRÉES
– Gnocchi sautés au ragù de «boeuf Angus maturé et cochon Duroc d’Olive», copeaux de parmesan: 16,90€
PLATS
– Côte de cochon des Halles de Paris cuit à basse température puis rôtie, purée crémeuse à l’ail rôti, courgette de Nice grillée, réduction parfumée à la tapenade d’olives noires: 23,90€
A LA CARTE
ENTRÉES
– Tartare de veau coupé au couteau, croquettes d’effiloché de veau du Limousin, mayonnaise aux herbes: 17,50€
– Saumon fumé d’Ecosse BIO, tzatziki de concombres, ciabatta croquante: 19,80€
PLATS
– Linguines enrobées à la bisque de langoustines, brunoise de légumes BIO, tartare de gambas rouges d’Argentine au citron vert: 28€
– Côte à l’os de bœuf «Black Pearl» +/-450-550 gr, frites, salade et sauce au choix: 38€
Du 24 février au 1er mars
MENUS
ENTRÉES
– Sushi destructuré gravlax de truite saumonée, riz sushi au mirin, aigre doux de betteraves, furikake, mayonnaise légère parfumée au wasabi: 17,20€
PLATS
– Le Peppa Pig Burger «burger de cochon ibérique, mayonnaise mangue-chili, cheddar épicé, chips de bacon», frites steak house: 21,50€
CARTE
ENTRÉES
– Tartare de bavette de bœuf fumé coupé au couteau, mayonnaise aux brisures de truffe, brioche doré: 18,50€
– Cœur de ris de veau rôti, crémeux de panais, crunchy à la tomate, réduction infusée au sirop d’érable: 21€
PLATS
– Linguines à la truffe fraiche, bouillon crémé et parfumé à la truffe, râpé de truffe Bianchetto: 28€
– Entrecôte de bœuf «Salers» +/-300gr, frites, salade et sauce au choix: 32€
– Côte à l’os de bœuf «Normande» +/-1,2kg, frites, salade et sauce au choix: 85€ la pièce
Du 10 au 14 février
ENTRÉES
– Bricks de pulled pork, salade coleslaw, mayonnaise parfumée à la sauce aigre douce: 16,90€
PLATS
– Contre-filet de bœuf «Normand» +/-300gr, frites, salade et sauce au choix: 29€/+9€
A LA CARTE
– Entrée: Fish&chips de cabillaud, sauce tartare maison et citron vert: 17,20€
– Entrée: Croquettes farce fine de homard, salicornes, mayonnaise légère au miso: 19,50€
– Plat: Rigatoni sautées au ragù di carne parfumé au valpolicella, râpé de parmigiano reggiano: 18,90€
– Plat: Filet pur de bœuf «Charolais» façon Rossini « escalope de foie gras de canard poêlée », tartelette de pommes de terre, poêlée de champignons, jus truffé: 38€
Wagyu Kagoshima
– Entrecôte MSB 10 (180-200gr): 55€
– Filet pur MSB 11 (180-200gr):: 65€
Du 3 au 8 février
ENTRÉES
– Sashimi de saumon, condiment «oignons et sésame», vinaigrette thaï acidulée: 17,20€
– Vitello tonato, fines tranches de veau, mayonnaise légère au thon, copeaux de parmesan, pickles d’oignons rouges, câprons, roquette, et huile d’olive à la tartufata: 17,40€
PLATS
– Entrecôte de bœuf «Charolaise» +/-300gr, frites, salade et sauce au choix: 29€/+9€
– Ravioles farce fine aux chicons, bouillon crémé et parfumé au lard, crunchy de lardons et jeunes oignons: 19,90€
HORS FORMULES
– Entrée: Gambas en deux préparations «rôties et en carpaccio», mayonnaise légère au crustacé, sommités de chou-fleur: 19,50€
– Plat: Wagyu Kagoshima
– Entrecôte MSB 10 (180-200gr): 55€
– Filet pur MSB 11 (180-200gr):: 65€
Menu Spécial Saint-Valentin
Mise en bouche à partager
Entrées
L’incontournable croustillant de scampi au citron vert et à la coriandre (sucré/salé)
ou
Carpaccio d’entrecôte de bœuf « Holstein » fumé, cœurs d’artichauts au pistou et roquette à l’huile d’olive
ou
Tataki de thon rouge et Saint Jacques de Dieppe rôtie, boulgour à l’oriental et mayonnaise légère au ras el hanout
Plats
Dos de cabillaud « Skrei » rôti sur peau, fregola sarda, petits pois et beurre blanc parfumé au yuzu
ou
Tortellone farce fine à la truffe, chiffonnade de porchetta, bouillon crémé et truffé
ou
Entrecôte de bœuf « Rubia di Galicia » (+/- 300gr, maturée 21 jours), frites, salade et sauce au choix (+ 8€)
Desserts
Coque de macaron à la vanille, ganache montée au chocolat, gel de framboise et crumble caramel beurre salé
ou
Assiette de fromages d’ici et d’ailleurs
ou
Irish Coffee
Menu disponible uniquement le vendredi 14 février au soir au prix de 55€ hors suppléments
Du 27 janvier au 1er février
ENTRÉES
– Conchiglioni farcis à la feta et tomates séchées gratinés au four, coulis de tomates épicé: 16,80€
– Porchetta en carpaccio, salsa de poivrons grillés, mayonnaise légère aux 3 poivres: 16,90€
PLATS
– Entrecôte de bœuf «Simmental» +/-300gr, frites, salade et sauce au choix: 29€/+9€
– Filet de cochon mariné, cuit à basse température puis grillé, poêlée de légumes de saison, crispy potatoes au parmesan, réduction fumée montée au beurre: 21,90€
HORS FORMULES
– Entrée: Saint-Jacques de Dieppe rôties à la plancha, tombée de poireaux, beurre blanc au corail: 19,90€
– Plat: Belle sole de nos côtes «500gr» servie meunière, brochette de pommes de terre, salade vinaigrette: 38,90€
Wagyu Kagoshima
– Entrecôte MSB 10 (180-200gr): 55€
– Filet pur MSB 11 (180-200gr):: 65€
Du 20 au 25 janvier
ENTRÉES
– Ravioles farce fine «bar et pistache», tombée de chou chinois, bouillon de crevettes grises: 17,20€
– Chicons confits et rôtis à la clémentine, condiment «roquefort, noix et abricot», pousses de moutarde: 16,80€
PLATS
– Entrecôte de bœuf «Parthenaise» +/-300gr, frites, salade et sauce au choix: 32€/+9€
– Ravioles «caramel» façon parmigiana, chiffonnade de mortadelle à la truffe, crème de parmesan: 21,90€
HORS FORMULES
– Entrée: Croquettes de homard en panure de panko, salicornes, mayonnaise aux crustacés: 19,80€
– Plat: Souris d’agneau cuit à basse température, poêlée de légumes de saison, purée de pommes de terre au bon beurre, réduction parfumée au sirop d’érable: 28,90€
– Plat: Wagyu Kagoshima
–> Entrecôte MSB 10 (180-200 g) : 55€
–> Filet pur MSB 11 (180-200 g) – un filet pur d’une rareté absolue ! : 65€
Du 13 au 18 janvier
ENTRÉES
– Chiffonnade de tataki de bœuf «wagyu», jaune d’œuf confit à l’huile d’olive, enoki, lamelles de carottes jaunes, réduction au soja: 18,50€/+2€
– Fish & chips de cabillaud, mayonnaise crémeuse aux petits pois: 17,20€
PLATS
– Bavette de bœuf «Australienne Grass Fed», tombée de pleurotes et Portobello, pommes de terre Tex Mex, réduction parfumée à l’ail noir: 26€/+6€
– Ravioles cacio e pepe enrobées façon carbonara, filet de volaille jaune rôti sur peau, huile de basilic: 21,90€
HORS FORMULES
– Entrée: Gambas «en carpaccio et rôties», couscous de chou-fleur violet, mayonnaise légère au citron vert: 19,80€
– LA SUGGESTION DE OUFFF!: Spare ribs de cochon cuit à basse température, confit à la sauce barbecue, coleslaw et frites fraiches: 25€ à volonté!
Du 6 au 11 janvier
ENTRÉES
– Le sensation roll, méli-mélo de poisson et homard, guacamole, pickles d’oignons rouges, pain brioché: 17,20€
– Fines tranches de porcelet confites, salade de fenouil au verjus, mayonnaise parfumée aux oignons rôtis et lardons: 16,90€
PLATS
– Entrecôte de bœuf «Namibie» +/- 300 gr, frites, salade et sauce au choix: 29€/+9€
– Rigatoni sautés à la crème de gorgonzola, roquette et noix torréfiées: 19,80€
HORS FORMULES
– Entrée: Foie gras de canard fait par nos soins, chutney du moment, brioche tiédie: 19,50€
– Plat: Côte à l’os de bœuf «Montbéliard» +/-700gr, maturée 35 jours, frites, salade et sauce au choix: 48€
– Plat: Le Wagyu Beef Burger «Wagyu Australien maturé», mayonnaise à la truffe, roquette, lamelles d’oignons rouges, pain bagnat, frites fraiches: 25€