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Notre chef vous propose de vous lancer un défi durant les vacances. Voici sa recette du Tartare de Bœuf à l’italienne ! A vous de devenir un vrai petit chef !

Ingrédients :

  1. 100gr de viande de boeuf (haché au couteau)
  2. Pignon d pin
  3. Copeaux de parmesan
  4. Tomates confites
  5. Basilic

 

Préparation :

  1. Couper en brunoise les tomates et ciseler les feuilles de basilic
  2. Mélanger la viande, les pignons de pin au préalable torréfié, les tomates, le basilic et le parmesan
  3. Salée, poivrée
  4. Pour la vinaigrette deux solutions :
    1. huile d’olive, vinaigre, balsamique blanc
    2. huile de truffe, tartufata et bouquet italien