Notre chef vous propose de vous lancer un défi durant les vacances. Voici sa recette du Tartare de Bœuf à l’italienne ! A vous de devenir un vrai petit chef !
Ingrédients :
- 100gr de viande de boeuf (haché au couteau)
- Pignon d pin
- Copeaux de parmesan
- Tomates confites
- Basilic
Préparation :
- Couper en brunoise les tomates et ciseler les feuilles de basilic
- Mélanger la viande, les pignons de pin au préalable torréfié, les tomates, le basilic et le parmesan
- Salée, poivrée
- Pour la vinaigrette deux solutions :
- huile d’olive, vinaigre, balsamique blanc
- huile de truffe, tartufata et bouquet italien