🍴La Mayonnaise aux blancs d’oeufs 235 gr de blancs d’oeufs8 gr de sel et de poivre18 gr de vinaigre japonais6 dl d’huile d’arachide
🍴Tartare de noix de Saint-Jacques et crevettes grises à l’huile de truffes, avec son coulis de piquillos et sa cressonnette. Pour une personne : Huile de truffes – Oignons finsFleur de sel – Coulis de piquillos3 noix de Saint-Jacques25 gr de...
🍴 Pain perdu brioché, crème anglaise et glace vanille Pour une personne : Mélange de lait entier avec des oeufsCrème anglaise Glace vanille
🍴 Bonbons de Saint-Jacques au jambon de Parme Pour une personne : 2 tranches de Parme3 noix de Saint-Jacques Pommade de patates doucesMini carottes Huile de basilic
🍴 Ballottine de saumon fumé ricotta mascarpone crevettes grises king crabe coriandre Pour une personne : 15 g de crevettes grises 20 g ricotta 40 g mascarpone 10 feuilles de coriandre 60 g de saumon fumé 10 g de king...
